Direct naar de inhoud

Laatst gepubliceerd op 25 artikelen5 rubrieken

Praktisch over horeca, voeding en koken

HOR

Zo regel je de juiste registratie voor alcohol in je zaak

Wil je alcohol schenken in je café of restaurant, dan moet je niet alleen een vergunning regelen. Ook de leidinggevenden moeten voldoende kennis van sociale hygiëne hebben én in het juiste register staan.

Door Sanne de Vries · · 3 min leestijd

Chef wast handen bij keukenhendel tijdens bereiden, andere kok snijdt ingrediënten achtergrond
Chef wast handen bij keukenhendel tijdens bereiden, andere kok snijdt ingrediënten achtergrond

Sociale hygiëne gaat over verantwoord omgaan met alcohol en de gevolgen ervan, en over de regels voor het schenken en verkopen van alcohol. Een SVH-diploma is een bekende route om die kennis aan te tonen, maar het diploma alleen is niet genoeg: voor registratie telt of het bewijsstuk is erkend door de Landelijke commissie sociale hygiëne (Lcsh). Hieronder lees je wie dit nodig heeft en hoe je opleiding, aanvraag en registratie controleert.

Wat houdt sociale hygiëne in en voor wie geldt de eis?

Sociale hygiëne betekent in deze context dat een leidinggevende kennis heeft van de invloed van alcohol, alcoholmisbruik en verslaving, en van de regels rond alcohol. Voor een alcoholvergunning moeten de betrokken leidinggevenden aan de kennisvoorwaarde voldoen en in het Register Sociale Hygiëne staan, meldt de Rijksoverheid over het register.

De eis gaat dus niet automatisch over iedereen die een dienst draait. Bepaal wie binnen jouw bedrijf als leidinggevende bij de bedrijfsvoering of exploitatie betrokken is en controleer met de gemeente wie op de alcoholvergunning moet worden vermeld. Neem sociale hygiëne mee in de bredere volgorde van vergunningen en voorbereidingen wanneer je een horecazaak opent of overneemt: de stappen voor een horecastart.

Welk diploma heb je nodig?

Een SVH-diploma Sociale Hygiëne is een mogelijke route, maar niet de enige. De Lcsh erkent ook andere bewijsstukken, waaronder bepaalde diploma’s van mbo- en hbo-opleidingen, een SDEN-diploma en in sommige gevallen buitenlandse diploma’s of beroepskwalificaties. Alleen een bewijsstuk dat door de Lcsh is erkend, geeft toegang tot het register; controleer daarom eerst de actuele lijst op de officiële pagina met erkende bewijsstukken.

Kies vervolgens een opleiding of examen dat uitmondt in een erkend diploma. Vergelijk niet alleen lesvorm en planning, maar vooral de naam van het bewijsstuk en de erkenning ervan. Een cursuscertificaat is niet vanzelfsprekend hetzelfde als een diploma dat registratie mogelijk maakt.

Hoe vraag je de registratie aan?

De Lcsh beheert het Register Sociale Hygiëne; SVH is dus niet de instantie die het huidige register voert. Met een erkend bewijsstuk kun je een registratie aanvragen via het online loket. De aanvraag verloopt doorgaans als volgt:

  1. Controleer of jouw diploma of verklaring op de erkende lijst staat.
  2. Houd de gegevens van het bewijsstuk bij de hand en log in op het aanvraagportaal met DigiD.
  3. Vul de aanvraag in en dien de gevraagde informatie in.
  4. Volg de status van de aanvraag en controleer na afronding of je inschrijving in het register staat.

De Lcsh vermeldt dat aanvragen met DigiD online worden ingediend en dat voor een nieuwe registratie kosten kunnen gelden. Het actuele tarief en de procedure staan op de registratiepagina van het Register Sociale Hygiëne; controleer die vóór je aanvraag, omdat bedragen en voorwaarden kunnen wijzigen.

Hoe controleer je of alles rond is?

Een diploma en een registratie zijn twee afzonderlijke zaken. Controleer daarom zowel of je bewijsstuk erkend is als of je registratie daadwerkelijk in het openbare register staat. Kijk daarnaast of de juiste leidinggevenden op de alcoholvergunning zijn vermeld. Een registratie op zichzelf vervangt die vergunning niet.

Was je vóór 1 juli 2023 al opgenomen in het oude SVH-register, controleer dan of je inschrijving is overgezet en of eventuele bevestiging nodig is. De Rijksoverheid meldde dat bestaande registraties zijn overgedragen naar het nieuwe register en dat geregistreerden hun gegevens moesten bevestigen. Bij twijfel over je persoonlijke status kun je rechtstreeks navraag doen bij het Register Sociale Hygiëne.

Veelgestelde vragen

Is een SVH-diploma Sociale Hygiëne hetzelfde als een registratie?

Nee. Het diploma is een bewijs van kennis; de registratie is een aparte inschrijving in het Register Sociale Hygiëne. De Lcsh beheert dat register en beoordeelt of je diploma of ander bewijsstuk toegang geeft. Controleer na het behalen van je diploma dus ook of je aanvraag is afgerond en je registratie zichtbaar is.

Moet iedere medewerker in de horeca Sociale Hygiëne hebben?

De eis richt zich op leidinggevenden die bij de bedrijfsvoering of exploitatie betrokken zijn, niet automatisch op iedere medewerker. Welke personen op de alcoholvergunning moeten staan, hangt af van de onderneming en de vergunning. Stem dit af met je gemeente voordat je de aanvraag indient of je bedrijfsvoering wijzigt.

Kan een oud SVH-bewijs nog geldig zijn?

Dat kan. De Lcsh noemt verschillende geldige bewijsstukken, waaronder SVH-documenten uit bepaalde uitgifteperioden. De geldigheid hangt af van het soort document en wanneer het is afgegeven. Controleer daarom de actuele lijst met erkende bewijsstukken voordat je een nieuwe opleiding boekt of registratie aanvraagt.

In de rubriek Horeca ondernemen